10月
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黑马成员企业包子赛道新锐连锁品牌「包馔夜包子」获近千万元天使轮融资
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近日,包子赛道新锐连锁品牌「包馔夜包子」(黑马重做工坊1期成员企业)完成了近千万元天使轮融资,本轮融资由原力创投投资,黑马工场担任财务顾问。在天使轮融资前,包馔夜包子在今年上半年接受了窄门强光营种子轮投资孵化。

据悉,包馔夜包子创始人姜华及联合创始人赵铁军于2021年11月加入黑马重做工坊1期,经过3个多月的学习,在黑马导师的赋能下,包馔夜包子从6月开放品牌合作的几十家门店,已经变成了200多家门店。

姜华表示,“企业的成长是要靠创业者不断的学习,才能往前走的。 我眼中的重做工坊,不是将所有的东西都重新来一遍,而是要打开思维,打破认知边界线,用新的视角、新的技术等等,去创新自己的品牌,让品牌获得新生。

同时,作为本轮投资方,原力创投创始合伙人卢宇翔表示:“包馔夜包子用川味精准切入了夜宵包子的市场,在疫情期间诞生并表现出了极佳的生命力,不论是北京、上海、成都,还是下沉市场,门店数量快速拓展,给消费者带来了夜宵和包子领域的全新体验,一定程度上打破了时段和地域限制,我们相信包馔夜包子有机会成为包子市场头部品牌。”

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据了解,包馔夜包子成立于2020年,是一家以川渝风味麻辣小笼包为特色、主打夜宵场景的快餐连锁品牌。除小笼包外,包馔夜包子还销售豆浆、粥品、咖啡等特色饮品。此外,包馔夜包子还于近期尝试开出夜排档小酒馆业态,在包子基础上,增加荷叶蒸窑鸡、川式卤味、川式炸串等传统经典夜宵菜品。

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包馔夜包子创始人姜华早年有着“夜店小王子”的江湖诨号,熟稔夜生活市场发展特色;同时他也在2016年就开过包子铺。两段经历的交错,带给他全新的视野。他洞察到两个信息点:

其一,酒吧本身带的餐品比较简单,以爆米花等零食为主,难以完全满足顾客要求;而酒吧街的配套夜宵生意扎堆是烧烤、蹄花、串串等,属于休闲食品,不如包子“扛饿”,但客单价较高。

其二,夜店场景下,酒水下肚,需要食物来安抚肠胃;加上蹦迪比较消耗体力,顾客其实对便捷型品质餐饮有着极其旺盛的消费需。但在酒吧一条街,顾客往往只能买到便利店售卖的速食包子,尽管口感一般,但几乎成了这一场景下快速果腹的“唯一选项”,往往排着长队。

基于这些洞察,包馔夜包子团队策划了“品质包子+宵夜”的新模型,并通过“摆摊”的小成本方式进行测试,项目启动成本仅为1万元。

2020年国庆期间,跑了10余天后发现效果不俗,就在同年12月底就近开出一个8平米左右的档口店,很快成这一街区的新晋“排队王”。随后很快就有上海的朋友主动找来,希望能开放加盟。包馔夜包子随即走上了加盟之路,短短两年间,目前已通过加盟模式开出300多家门店,主要集中华东、华南和西南地区。

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